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Das Zentrum Ökologischer Landbau der Universität Hohenheim ist an der agrarwissenschaftlichen Fakultät angesiedelt. Diese zählt zu den führenden Agrarfakultäten in Europa. Ziel des Zentrums ist es, Wissenschaft und Praxis zusammen zu führen, um den Ökologischen Landbau zu optimieren und gemeinsam weiter zu entwickeln. Die Kernaufgaben des Zentrums bestehen in der Initiierung, Koordination und Durchführung von Forschungsprojekten, in der Lehre zum Ökologischen Landbau und im Wissenstransfer im Dialog mit dem Ökosektor aber auch mit der konventionellen Landwirtschaft.

Flyer

Hier finden Sie eine Übersicht der aktuellen Forschungsprojekte im ökologischen Landbau an der Universität Hohenheim.

Forschung zum Ökologischen Landbau - Broschüre

Kichererbsen und Saat-Platterbsen werden kaum noch in Deutschland angebaut. Sie haben jedoch großes Potential: Aufgrund des Klimawandels wird es wärmer und trockener in Deutschland und verbreitete Eiweißpflanzen, wie die Erbse oder Ackerbohne, leiden vermehrt unter Ertragsschwankungen. Kichererbsen und Saat-Platterbsen sind dagegen gut an trockene und warme Klimabedingungen angepasst und wir erwarten, dass sie auch in Deutschland unter Trockenheit und Hitze Erträge sichern können. Durch die steigende Nachfrage nach veganen und regional erzeugten Lebensmitteln wächst außerdem das Interesse am Anbau neuer Eiweißpflanzen. Kichererbsen und Saat-Platterbsen sind pflanzliche Eiweißquellen mit ernährungsphysiologisch günstigen Eigenschaften. Die Rezepte sollen Konsument:innen inspirieren, Kichererbsen und Saat-Platterbsen in ihre Ernährung einzubauen. ​Entstanden ist diese Rezept-Broschüre in Kooperation mit der Dualen Hochschule Heilbronn, Food Management (2024). Die Studierenden haben die Rezepte optimiert, gekocht, angerichtet und zusammen mit der Fotografin Katharina Traub fotografiert.

CiLaKlima - Rezeptbuch